壓縮餅干機是該生產過程中的關鍵設備。本機的機械結構，液壓系統，電動驅動和電子控制的幾部分組成的，配不銹鋼料斗，下料軌道等組成。本設備除上料外為無人化自動操作運行。多臺設備用輸送線相連可組成機組自動運行。采用電氣化編程控制，操作方便，并且采用氣動和液壓為動力，并配用光電跟蹤。此設備外殼全部采用不銹鋼材料，產品成型質量高，是生產壓縮餅干的理想設備。

　　壓縮餅干機操作簡單，易懂。壓縮餅干模具（采用不銹鋼制造）使壓縮的餅干的硬度和口感更好。而模具的選型根據客戶的要求不同而不同。壓縮餅干的外殼采用304不銹鋼制造，清潔更健康。壓縮餅干一般都先制作成酥性餅干再破碎而成壓縮。酥性餅干的成型由：面粉和面，餅干切斷機，餅干輸送機，爐前爐后輸出輸送機，隧道烤爐，餅屑分離，冷卻等組成。此設備通過采用氣缸和液壓油缸為動力，加上操作面板采用先進的電氣編程PLC控制和光眼感應器，進一步完善了設備的操作性和可行性。

　　壓縮餅干機的主要結構：

　　1、機械結構

　　沖頭系統：單沖壓餅干機通常只有一個沖頭，通過上下往復運動實現壓片。這種結構簡單，適用于小規模生產。

　　料斗與下料軌道：料斗用于存放原料，而下料軌道則引導原料進入壓制區域。這些部件通常采用不銹鋼材質，以確保食品安全和設備的耐用性。

　　壓制機構：這是壓縮餅干機的核心部分，負責將原料壓制成一定形狀的餅干。根據機型不同，壓制機構的設計也會有所差異，以適應不同的生產需求。

　　2、液壓系統

　　油缸驅動：壓縮餅干機通常采用油缸上升和下降的方式來完成壓制動作。這種設計可以提供穩定且強大的壓力，確保餅干的成型質量。

　　液壓控制系統：通過精確控制液壓油的流量和壓力，可以實現對壓制過程的精細調節，從而滿足不同餅干的生產要求。

　　3、電動驅動

　　電機驅動：壓縮餅干機的運行通常依賴于電動機的驅動。電機通過傳動裝置將動力傳遞給各個工作部件，實現自動化生產。

　　調速功能：一些高級的壓縮餅干機還配備了調速功能，可以根據生產需要調整機器的運行速度，以提高生產效率或適應不同工藝要求。

　　4、電子控制

　　編程控制：現代壓縮餅干機通常采用電氣化編程控制，用戶可以通過設置參數來控制機器的運行模式和生產流程。這種設計使得操作更加簡便快捷。

　　光電跟蹤：為了確保餅干的壓制精度和一致性，一些壓縮餅干機還配備了光電跟蹤系統。該系統可以實時監測餅干的壓制狀態，并根據需要進行調整。

　　5、配套設備

　　和面機、破碎機、包裝機：除了核心的壓縮餅干機外，完整的生產線還需要配備其他輔助設備，如和面機用于混合原料，破碎機用于破碎餅干以便包裝，真空包裝機則用于對成品進行包裝。